Descrizione
Il Mulino ad Acqua “Cavallo d’Ispica” è un mulino ad acqua visitabile con museo in grotte, inserito tra i punti d’interesse della valle archeologica di Cava d’Ispica (Modica). La gestione è della famiglia Cerruto, attività tramandata per quattro generazioni. Il percorso espositivo attraversa ambienti ricavati nella roccia: grotte adibite a “casa del mugnaio”, stalla e fienile. L’allestimento include corridoi con utensili, la stanza della molitura e la camera dell’acqua con una ruota a palette in stile arabo, oltre a un’esposizione di stalattiti e stalagmiti. Il mulino è funzionante: pale e macine in pietra sono ancora operative per la produzione di farina. Le visite guidate possono includere la dimostrazione della trasformazione del grano in farina.